Мир работающих людей

Золото Канн: обзор в деталях

Продукты питания: что зачем и почему...?

Классификация продуктов

______________________________________________________________________________________

ОВОЩИ И ФРУКТЫ

Продукты можно разделить на пять основных групп плюс напитки. Секрет здорового питания - в гармоничном балансе продуктов из каждой категории, чтобы чувствовать себя здоровым и энергичным. Составить такую диету очень просто, если вы знаете как.

Что относится к этой группе?

Это и свежие фрукты и овощи, и замороженные и консервированные продукты, соки и сухофрукты.

Почему они нам нужны?

Все исследования указывают на одно и тоже. Больше фруктов и овощей оказывают очень положительный эффект на здоровье. Они не только предоставляют клетчатку, витамины и минералы, но и предотвращают сердечные заболевания и заболевания сердца. Клетчатка помогает работе пищеварительной системы, помогая продуктам продвигаться через систему.

Витамины в фруктах и овощах легко распадаются при тепловой обработке, поэтому чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ, снизьте тепловую обработку до минимума - слегка отварите или отварите на пару, обжарьте или подавайте овощи сырыми, например, в салатах.

Сколько нужно их есть?

Рекомендуется есть как минимум пять порций овощей и фруктов в день. Порция - это один фрукт, один бокал фруктового сока или одна порция овощей. И помните, что курящим понадобится больше витамина С, чем не курящим, поэтому им еще важнее получать пять порций овощей в день.

Продуктовые факты

* Фрукты и овощи должны составлять около одной третьей диеты

* В них мало калорий и изобилие витаминов и минералов

* Фрукты и овощи укрепляют сердце и иммунную систему

* Картофель не засчитывается как порция овощей

Быстрые советы

* начните день освежающим стаканом фруктового сока

* добавляйте порезанные фрукты, сухофрукты или пюре в сухой завтрак или йогурт

* перекусывайте фруктами или сырыми овощами нежели чипсами и печеньем

* добавляйте овощи в пиццы, соусы для макарон и начинки для бутербродов

А знаете ли вы?

Что в брюссельской капусте содержится в 3 раза больше витамина С, чем в таком же количестве апельсинов.

______________________________________________________________________________________

КРУПЫ И ЗЛАКИ

Что относится к этой группе?

Это все сорта хлеба, рис, лепешки, картофель, ямс, сладкий картофель, сухие завтраки, макароны, лапша, геркулес, кускус, булгур и полента. Все они известны как крахмалистые продукты.

Почему они нам нужны?

Это продукты-топливо. Они предоставляют организму энергию, которая нужна не только для физической деятельности, но и для выполнения функций организма. Они предоставляют организму углеводы. Углеводы бывают либо простыми, либо составными в зависимости от их структуры. Сахара - простые углеводы, когда как крахмалы - составные углеводы, это лучший и более полезный источник углевода. Организм перерабатывает эти углеводы в глюкозу и гликоген. Глюкоза разносится кровью, предоставляя энергию организму, а глукоген хранится в печени для долгой деятельности. Составные углеводы могут быть либо обработанные (как в белом хлебе), или необработанные (в хлебе из непросеянной муки). Оба типа предоставляют организму энергию, но в необработанных также есть клетчатка, которая помогает здоровой пищеварительной системе и содержит больше витаминов группы В.

Сколько нужно их есть?

Рекомендуют 50 процентов калорий ежедневно должно быть получено из источников углеводов, поэтому нужно планировать еду вокруг продуктов этой группы.

А знаете ли вы?

Картофелина содержит больше половины необходимой дозы витамина С в день.

В шести кусках белого хлеба треть рекомендованного дневного количества кальция.

Быстрые советы

* Ешьте на завтрак крупы или хлеб, чтобы энергии хватало на весь день.

* Разнообразьте крупы, которые вы едите - попробуйте кускус или булгур, с которыми получаются легкие салаты.

* Вечерний прием пищи должен основываться на коричневом рисе или макаронах.

* Пейте много жидкости, если в вашей диете много клетчатки.

______________________________________________________________________________________

САХАРА И ЖИРЫ

Что относится к этой группе?

Масло, маргарин, растительные масла, сливки, сахар, сиропы, газированные напитки и продукты, содержащие жиры и сахара, то есть, торты, печенья, чипсы, конфеты, шоколад, десерты, кремы, мороженое, майонез и продукты, жареные во фритюре.

Почему они нам нужны?

Многие угощения, которыми мы себя балуем, содержат много жира и сахара; есть ли им место в здоровой диете? Такие продукты можно есть в ограниченном количестве;  лучше сократить их количество до минимума. Продукты в этой группе переполнены калориями, поэтому они не полезны, если вы следите за весом. Кроме того в чипсах и конфетах много других «врагов» здорового питания - жиры (в основном насыщенные), сахар и соль. Жир предоставляет организму необходимые кислоты, необходимые для правильного функционирования нервной системы. Рыбий жир особенно для этого хорош. Ограничьте употребление жира в готовке и в бутербродах и используйте продукты, богатые полинасыщенными или мононасыщенными жирами, например, подсолнечное или оливковое масло.

Сколько нужно их есть?

Ограничьте себя до двух порций сладких, жирных продуктов в день. Если вы страдаете ожирением, сокращение продуктов этой категории - самый простой способ сократить количество употребляемых калорий, не теряя питательные вещества.

А знаете ли вы?

* В одной чайной ложке сахара содержится 16 калорий и нет жира.

* Щепотка сахара на язык - традиционное средство от икоты.

* В 800 г шоколада столько же кофеина, сколько в 1 чашке кофе.

______________________________________________________________________________________

МЯСО И БЕЛКИ

Что относится к этой группе?

Красное мясо, например, баранина и говядина; птица, например, курица и индейка; дичь, включая куропатку, фазана и утку; рыба и яйца, также как и вегетарианские альтернативы, то есть орехи, фасоль, горох и чечевица.

Почему они нам нужны?

Эти продукты - важный источник белка, железа и цинка. Белки - кирпичики внутри нашего организма, которые поддерживают ткани здоровыми, отвечают за «починку» любых травм. Белки состоят из аминокислот, и что самое важное, основных аминокислот, которые не  производятся внутри организма и должны поступать из продуктов, которые мы едим.

Сколько нужно их есть?

Большинству требуется умеренное количество белка, чтобы восполнить запасы организма - специалисты советуют, что 10-15% диеты должно состоять из белка. 

Также диетологи с целью предотвращения рака советуют есть меньше красного мяса (не больше одной порции в день), и есть разнообразные продукты из этой группы. Рыба рекомендуется как минимум два раза в неделю, особенно, такая жирная рыба как селедка, скумбрия или сардины, так как кислоты омега-3, содержащиеся в них, помогают снизить рис заболеваний сердца или инсульта.

А знаете ли вы?

* 93% подростков 16-18 лет употребляет менее рекомендованной дозы железа в день.

* В чашке чечевицы содержится 17 г белка.

* Соевые бобы - единственный овощ, в котором содержатся все необходимые аминокислоты.

Быстрые советы

* запекайте рыбу и мясо под грилем или в духовке или варите на пару вместо того, чтобы жарить. яйца лучше варить, нежели жарить.

* помните, орехи также насыщены жиром, так что употребляйте их умеренно.

* старайтесь есть рыбу два раза в неделю - особенно, жирные виды.

* консервированную фасоль быстро и легко использовать, она может быть основой вкусных и питательных вегетарианских блюд. их можно добавлять в гуляши для питательности и вкуса.

______________________________________________________________________________________

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Что относится к этой группе?

Молоко, йогурт и сыр.

Почему она нам нужна?

Самый важный составляющий молочных продуктов - кальций, минерал, необходимый для здоровых костей и зубов. Важно, чтобы не только дети получали достаточно кальция для роста зубов и костей, но и взрослые, для предотвращения остеопороза в позднем возрасте.

Также, вы можете получить необходимую дневную дозу кальция из других источников, например, из зеленых листовых овощей (например, шпинат), или кураги и сушеного инжира.

Сколько нужно есть этих продуктов?

Рекомендуется съедать 700мг кальция в день. В продуктовых измерениях, это эквивалент 500 мл молока, двух маленьких стаканчиков йогурта или 80 г твердого сыра.

Быстрые советы

* Многие сыры содержат много жира, поэтому используйте в кулинарии сыр ароматнее, но в меньших количествах или используйте низкокалорийный сыр.

* Дети от 1 до 2х лет должны пить не обезжиренное молоко, обезжиренное можно начать давать только после пяти лет.

* Взбивайте йогурты и молоко в блендере со свежими фруктами для получения очень вкусных молочных коктейлей.

______________________________________________________________________________________

НАПИТКИ

Что относится к этой группе?

Вода, фруктовые соки, консервированные напитки, чай и кофе

Почему они нам нужны?

Человеческий организм в основном состоит из воды, поэтому напитки очень важны, чтобы поддерживать правильный баланс жидкости. Вода - основа всех функций организма, и даже легкое обезвоживание может оказать огромное влияние на то, как мы себя чувствуем и как эффективно работаем.

Полезно знать, что в чае и кофе также содержится кофеин, который работает как стимулятор, поднимающий кровяное давление и заставляющий сердце биться быстрее. Несмотря на то, что кофеин может работать как удачный энергетический напиток, в больших дозах он останавливает впитывание витаминов и минералов и негативно влияет на количество энергии в организме.

Сколько нужно ?

Рекомендуется выпивать около двух литров воды в день. Это кажется много, но это включает воду в горячих напитках, соки.

Для напитков, содержащих кофеин, существует ограничение в 2-3 чашки в день.

Рекомендации по применению эфирных масел

Таблица-руководство

Ароматическая шпаргалка

Беременность и эфирные масла

Свойства и противопоказания эфирных масел при беременности

Классификации эфирных масел

______________________________________________________________________________________

Классификация по физиологическому свойству

______________________________________________________________________________________

Акклиматизирующие
Лаванда, мелисса, мята

Анальгетики
Базилик, гвоздика, лаванда, лимон, мята, розмарин, чайное дерево, эвкалипт

Антигельминтные
Анис, бергамот, гвоздика, герань, лимон, полынь, роза, укроп, фенхель, чабрец

Антидепрессанты
Апельсин, бергамот, герань, жасмин, иланг-иланг, мелисса, пачули, роза, шалфей

Антисептики
Базилик, бергамот, душица, лаванда, лимон, можжевельник, сосна, чабрец, эвкалипт

Гипертензивные
Чабрец, шалфей

Гипотензивные(снижают артериальное давление)
Гвоздика, герань, иланг-иланг, лаванда, лимон, можжевельник, нероли, фенхель

Дезинфицирующие помещения
Гвоздика, душица, лаванда, можжевельник, сосна, чабрец, чайное дерево, шалфей

Дезинфицирующие раны
Гвоздика, лаванда, чабрец, чайное дерево, шалфей

Дезодоранты
Герань, кипарис, кориандр, роза, сосна, чайное дерево, шалфей

Иммуностимуляторы
Анис, базилик, бергамот, гвоздика, иланг-иланг, кипарис, лаванда, лимон, пихта, сосна

Кровоостанавливающие
Душица, кипарис, лимон

Кровообращение нормализирующие коронарное
Анис, герань, жасмин, иланг-иланг, лаванда, майоран, мелисса, мята, нероли, роза

Кровообращение нормализующие периферийное
Лимон, мирт, мелисса, розмарин

Обмен веществ нормализующие
Апельсин, герань, грейпфрут, иланг-иланг, кипарис, лимон, мандарин, розмарин, шалфей

Печень тонизирующие
Ромашка, кардамон, лимон, ментол, роза

Противовоспалительные
Герань, лаванда, мелисса, мята, роза, чайное дерево, шалфей, эвкалипт

Противоотечные
Лаванда, найоли, розмарин, пихта, эвкалипт

Противосудорожные
Гвоздика, можжевельник, мускатный орех

Ранозаживляющие
Лаванда, роза, розмарин, шалфей, эвкалипт

Спазмалитики
Базилик, гвоздика, кипарис, лимон, мята, розмарин

Стимулирующие пищеварение
Анис, базилик, майоран, можжевельник, укроп, фенхель

Стимулирующие потенцию
Апельсин, гвоздика, жасмин, иланг-иланг, мускат, пачули, петит-грейн, сандал, сосна

Стимулирующие умственную и физическую активность
Апельсин, бергамот, гвоздика, лаванда, лимон, мята, пихта

Укрепляющие сердечно-сосудистую систему
Герань, иланг-иланг, лаванда, мята, нероли, розмарин

Укрепляющие вегетативную нервную систему
Базилик, герань, лимон, мята, петит-грейн, розмарин

Успокаивающие
Анис, душица, лаванда, нероли, сандал

______________________________________________________________________________________

Классификация по энергетическим свойствам

______________________________________________________________________________________

Защита от энергетического вампиризма, недоброжелательности, а также восстановление полевого тела человека после негативного воздействия других людей, повышение иммунитета
Гвоздика, жасмин, иссоп, кипарис, ладан, лимон, мелисса, можжевельник, роза, розмарин, сосна, тысячелистник, чайное дерево, шалфей

Энергетическое насыщение и оживление истонченного вследствие переутомления, постоянного недовольства собой полевого тела; возвращение интереса к жизни
Апельсин, базилик, герань, иссоп, кориандр, корица, лаванда, лавр, ладан, лимон, майоран, можжевельник, мята, нероли, роза, сосна, чабрец

Восстановление полевого тела после стрессовых ситуаций, горя, скорби о потере близкого человека
Апельсин, бергамот, бэй, герань, кориандр, лаванда, лимон, майоран, нероли, роза, шалфей, эвкалипт

Стимуляция притока энергии к полевому телу при его истощении вследствие тяжелых болезней, травм
Апельсин, гвоздика, кедр, мандарин, мята, сосна, туя, эвкалипт

Создание благоприятных условий для достижения положительных результатов и успешного преодоления трудностей в карьере
Герань, грейпфрут, лаванда, лимон, мелисса, мускатный орех, ромашка, сосна, туя

Обогащение положительной энергией полевого тела для достижения гармонии между человеком и окружающим его миром
Иланг-иланг, ладан, лимон, левзея, мирт, роза, сандал

Помощь в анализе своих поступков, в исправлении действий, приносящих обиду, зло окружающим; преобразование непродуктивной энергии раздражительности, озлобления в энергию терпимости, самосовершенствования
Вербена, гвоздика, герань, душица, жасмин, кедр, лаванда, ладан, мандарин, мирра, розмарин, сандал, чабрец, шалфей

Помощь в совершенствовании духовности, повышении коммуникабельности, интеллигентности
Апельсин, жасмин, иланг-иланг, иссоп, кипарис, лимон, мандарин, мирт, можжевельник, нероли, пачули, роза

Создание высоких гармоничных отношений между мужчиной и женщиной, открытие светлого яркого дыхания в любви
Бергамот, жасмин, иланг-иланг, иссоп, корица, лимон, мирра, нероли, пачули, роза, сандал, туя

Помощь в установлении взаимопонимания между супругами, детьми, родственниками; создание тепла и комфорта в доме.
Апельсин, ваниль, грейпфрут, иссоп, кипарис, ладан, лимон, мандарин, мирра, мускатный орех, мята, роза

______________________________________________________________________________________

Классификация эфирных масел по группам

______________________________________________________________________________________

Цветочные
Вербена (лимонная), Герань, Душица, Иссоп, Лаванда, Лавандин, Мелисса, Ромашка, Жасмин, Нероли, Роза

Цитрусовые
Апельсин, Бергамот, Грейпфрут, Лайм, Лимон, Лимонная трава (лемонграсс), Мандарин, Петитгрейн, Цитронелла

Травы
Базилик, Шалфей мускатный, Мята колосовая (ближе к средним), Мята перечная (ближе к средним), Майоран, Морковь, Розмарин, Тимьян (чабрец), Укроп, Фенхель

Деревья
Каяпут, Наули, Петигрейн, Сосна (ближе к средним), Туя, Чайное дерево, Эвкалипт, Ель, Кипарис, Мирт, Можжевельник, Кедр, Красное дерево, Розовое дерево

Пряности
Анис (ближе к средним), Кардамон, Кориандр, Лавр, Перец черный, Гвоздика (ближе к тяжелым), Мускатный орех (ближе к тяжелым), Имбирь, Корица

Смоляные
Пихта, Мирт, Бензоин, Ладан, Мирр

Экзотические
Вербена (экзотическая), Пальмароза, Иланг-иланг, Пачули, Сандал

______________________________________________________________________________________

Классификация в зависимости от знака Зодиака

______________________________________________________________________________________

Овен (21.03. – 20.04)
Розмарин, можжевельник, лимон, пачули, кориандр, герань

Телец(21.04 – 20.05)
Бергамот, розмарин, нероли, лимон, пачули, жасмин

Близнецы(21.05 – 21.06)
Эвкалипт, герань, лаванда, апельсин, нероли, роза, розмарин, корица, иланг-иланг, жасмин

Рак (22.06 – 22.07)
Жасмин, бергамот, лаванда, лимон, нероли, апельсин, розмарин, иланг-иланг, можжевельник

Лев (23.07 – 23.08)
Ладан, лимонник, апельсин, пачули, роза, розмарин, можжевельник

Дева (24.08 – 23.09)
Эвкалипт, герань, апельсин, нероли, корица, иланг-иланг

Весы (24.09 – 23.10)
Роза, лаванда, мята, корица, иланг-иланг, герань, эвкалипт

Скорпион(24.10 – 22.11)
Пачули, жасмин, лимон, розмарин, корица, иланг-иланг

Стрелец(23.11 – 21.12)
Лаванда, лимон, миндаль, нероли, пачули, роза, розмарин, корица

Козеорг(22.12 – 20.01)
Бергамот, лаванда, гвоздика, эвкалипт, можжевельник, роза, корица

Водолей(21.01 – 20.02)
Роза, бергамот, лимон, апельсин, эвкалипт, иланг-иланг

Рыбы (21.02 – 20.03)
Апельсин, бергамот, лаванда, эвкалипт, лимон, нероли, розмарин, жасмин, можжевельник